Frango com Quiabo

Name: Frango com Quiabo
Prep time: 35 min
Yield: 2 porção(ões)
Ingredients: 250 g de Peito de frango; 200 g de Quiabo; 1 unidade de Cebola; 3 g de Alho; 100 g de Molho de tomate; 3 g de Sal; 5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite

Prato tradicional brasileiro, leve e proteico, rico em fibras.

Almoco e JantarAlmoçomédia35 min2 porções

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Informação nutricional

Calorias596 kcal

Proteínas80 g

Carboidratos30 g

Gorduras14 g

Fibras10 g

Ingredientes

250 g de Peito de frango
200 g de Quiabo
1 unidade de Cebola
3 g de Alho
100 g de Molho de tomate
3 g de Sal
5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite

Modo de preparo

1
Doure o frango em cubos com azeite, cebola e alho.
2
Adicione o molho de tomate e um pouco de água.
3
Junte o quiabo em rodelas e cozinhe até macio.
4
Ajuste o sal e sirva.

Sobre esta receita

Frango com quiabo é um clássico da cozinha mineira que conquista pelo molho encorpado e pelo sabor caseiro. Nesta versão, o peito de frango em cubos é dourado com cebola e alho, cozido no molho de tomate e finalizado com quiabo em rodelas. É um almoço reconfortante, que rende duas porções e vai muito bem com arroz branco.

O QUE ESSE PRATO OFERECE

O peito de frango é uma proteína magra, que faz deste prato uma opção rica em proteína. O quiabo é um legume com bastante fibra, e aquela textura característica dele ajuda a engrossar o molho naturalmente. A cebola, o alho e o molho de tomate garantem sabor sem depender de caldos prontos, e o azeite entra em pequena quantidade, apenas para dourar a carne.

COMO EVITAR QUE O QUIABO FIQUE BABENTO

• Lave os quiabos e seque muito bem com pano ou papel antes de cortar. Quiabo molhado solta mais baba. • Use uma faca bem afiada e corte em rodelas só na hora de usar. • Se preferir menos baba, refogue as rodelas separadamente em fogo alto por alguns minutos antes de juntar ao frango. Algumas gotas de limão nesse refogado também ajudam. • Cozinhe só até o quiabo ficar macio, sem passar do ponto, para ele não desmanchar. • Coxa e sobrecoxa sem pele podem substituir o peito e deixam o prato mais suculento.

COMBINAÇÕES E CONSERVAÇÃO

O par tradicional é arroz branco com angu ou polenta mole, mas uma salada de folhas também combina e deixa a refeição mais fresca. O prato funciona bem na marmita, porque o molho mantém o frango úmido ao reaquecer. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Um punhado de cheiro-verde picado na hora de servir dá o toque final.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso congelar frango com quiabo? Pode, em porções e em pote próprio para freezer. O quiabo fica um pouco mais macio depois de descongelado, mas o sabor se mantém.

Dá para usar quiabo congelado? Dá. Adicione direto à panela, sem descongelar, e ajuste o tempo de cozimento até ficar macio.