Name: Arroz, Feijão, Filé de Frango Grelhado e Salada
Prep time: 30 min
Yield: 1 porção(ões)
Ingredients: 150 g de Arroz branco cozido; 150 g de Feijão carioca cozido; 170 g de Filé de frango grelhado; 40 g de Alface; 60 g de Tomate; 30 g de Cenoura ralada; 5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite de oliva

Modo de preparo

1
Cozinhe o arroz branco: refogue rapidamente em um fio de azeite, adicione o dobro de água quente e sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até secar. Separe 150 g.
2
Aqueça o feijão carioca já cozido por 3 a 5 minutos, ajustando o sal. Separe 150 g com um pouco do caldo.
3
Tempere o filé de frango (170 g) com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.
4
Grelhe o frango em uma frigideira antiaderente bem quente, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo, sem óleo ou com pouquíssimo.
5
Prepare a salada: higienize e monte as folhas de alface, as fatias de tomate e a cenoura ralada.
6
Finalize a salada com um fio de azeite de oliva (5 ml) e uma pitada de sal.
7
Monte o prato com o arroz, o feijão, o frango grelhado e a salada ao lado. Sirva em seguida.

Sobre esta receita

Arroz branco soltinho, feijão carioca com caldo, filé de frango dourado e uma salada de alface, tomate e cenoura: este é o almoço completo que muita gente procura para o dia a dia. É fácil de fazer, combina com qualquer dia da semana e funciona tanto em casa quanto na marmita.

UM PRATO COMPLETO NA MEDIDA

Cada parte do prato tem sua função. O filé de frango é uma proteína magra e versátil, que deixa a refeição sustentando por bastante tempo. O feijão contribui com fibras e proteína vegetal, e o arroz completa com energia. A salada crua acrescenta crocância e frescor, e a cenoura ralada dá cor e um toque adocicado natural. Para finalizar, o azeite de oliva traz gordura de boa qualidade.

SEGREDOS PARA UM FRANGO SUCULENTO

• Se o filé estiver muito grosso, abra-o ao meio ou bata levemente para deixá-lo com espessura uniforme. Assim ele cozinha por igual e não resseca nas bordas. • Tempere com antecedência: 20 a 30 minutos com sal, alho e pimenta já fazem diferença no sabor. • Só vire o frango quando ele soltar sozinho da frigideira, sinal de que a parte de baixo já dourou. • Confira o cozimento cortando a parte mais grossa: o interior deve estar branco, sem partes rosadas. • Limão, páprica ou ervas secas como orégano e tomilho são boas variações de tempero.

PARA SERVIR E GUARDAR

Sirva tudo quente, com a salada ao lado. Se for montar marmitas, guarde a salada em pote separado e tempere só na hora. O arroz, o feijão e o frango ficam bons por até 3 dias em potes fechados na geladeira. Para reaquecer o frango sem ressecar, cubra o pote com a tampa entreaberta ou com um prato no micro-ondas.