Arroz, Feijão, Bife e Salada
Refeição brasileira do dia a dia: arroz, feijão carioca, bife bovino grelhado no ponto e uma salada fresca temperada com um fio de azeite.
Informação nutricional
Ingredientes
- 150 g de Arroz branco cozido
- 150 g de Feijão carioca cozido
- 170 g de Bife de alcatra grelhado
- 40 g de Alface
- 60 g de Tomate
- 30 g de Cenoura ralada
- 5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite de oliva
Modo de preparo
- 1
Tempere o bife (alcatra, 170 g) com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Aqueça bem uma frigideira antiaderente e grelhe o bife por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, no ponto desejado, usando pouquíssimo ou nenhum óleo.
- 3
Cozinhe o arroz branco em um fio de azeite com água e sal, por cerca de 15 minutos. Separe 150 g.
- 4
Aqueça o feijão carioca já cozido por 3 a 5 minutos. Separe 150 g com um pouco do caldo.
- 5
Prepare a salada de alface, tomate e cenoura ralada e finalize com um fio de azeite de oliva (5 ml).
- 6
Monte o prato com o arroz, o feijão, o bife grelhado e a salada. Sirva quente.
Sobre esta receita
O clássico prato feito brasileiro ganha aqui uma versão bem equilibrada: arroz soltinho, feijão carioca com caldo, bife de alcatra grelhado no ponto e uma salada colorida de alface, tomate e cenoura. É o tipo de almoço que sustenta a tarde inteira e agrada quase todo mundo à mesa.
POR QUE ESSE PRATO FUNCIONA TÃO BEM
A combinação de arroz com feijão é uma dupla clássica: juntos, os dois se complementam em proteína vegetal, e o feijão ainda traz uma boa dose de fibras. A alcatra é um corte macio e magro, que garante uma porção generosa de proteína sem exagero de gordura. A salada acrescenta frescor, água e vitaminas, e o fio de azeite de oliva entra como fonte de gordura boa, na medida certa.
DICAS PARA ACERTAR O BIFE
• Retire a carne da geladeira uns 15 minutos antes de grelhar; ela cozinha de forma mais uniforme. • A frigideira precisa estar bem quente antes de o bife entrar. Assim ele sela por fora e mantém o suco por dentro. • Não fure nem aperte a carne com a espátula enquanto grelha, e vire apenas uma vez. • Deixe o bife descansar um minuto antes de cortar para não perder líquido no prato. • Se quiser variar o corte, patinho, coxão mole ou contrafilé limpo também funcionam bem grelhados.
MONTAGEM, MARMITA E CONSERVAÇÃO
Para levar ao trabalho, coloque o arroz, o feijão e o bife em um pote e leve a salada separada, temperando só na hora de comer, para as folhas não murcharem. O arroz, o feijão e a carne duram até 3 dias em pote bem fechado na geladeira. Já a salada temperada deve ser consumida no mesmo dia. Uma farofa leve ou um vinagrete de cebola e tomate combinam muito bem com o conjunto.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso congelar o prato pronto? O arroz, o feijão e o bife congelam bem em porções individuais. A salada não: prepare-a fresca na hora de servir.
Dá para usar feijão preto no lugar do carioca? Sim. O feijão preto mantém a mesma proposta do prato e muda só um pouco o sabor e a cor do caldo.
Leia no Jornal NUTEVO
- Dieta hipercalórica: cardápio saudável com comida brasileiraEntenda o que é, para quem faz sentido e veja um exemplo de dia com arroz, feijão, tapioca e vitamina.
- Como montar um prato equilibrado no dia a diaO método do prato explicado com arroz e feijão, marmita e restaurante por quilo
- Como ler rótulos de alimentos com a nova rotulagem da AnvisaLupa frontal, tabela nutricional e lista de ingredientes explicadas para usar no mercado
Gostou desta receita?
No NUTEVO você monta dietas personalizadas por objetivo, com receitas completas organizadas e acompanhamento da sua evolução.
Comece seu teste grátis por 7 diasCrie sua conta ou entre para começar. Cancele quando quiser.
As informações nutricionais são estimativas e têm finalidade informativa. O NUTEVO não substitui a orientação de um nutricionista ou médico.
