Salmão Grelhado com Legumes

Informação nutricional

Ingredientes

• 180 g de Filé de salmão
• 100 g de Abobrinha italiana
• 80 g de Pimentão vermelho
• 50 g de Cebola roxa
• 15 ml (≈ 14 g) de Azeite extravirgem
• 1 unidade de Limão siciliano
• 5 g de Dill (endro) fresco
• 3 g de Sal marinho
• 1 g de Pimenta do reino

Modo de preparo

1. 1

   Retire o salmão da geladeira 20 minutos antes do preparo para atingir temperatura ambiente.

2. 2

   Tempere o salmão com suco de meio limão, sal marinho, pimenta e metade do dill picado. Reserve por 10 minutos.

3. 3

   Lave todos os legumes. Corte a abobrinha em rodelas de 0,5cm, o pimentão em tiras e a cebola em meias-luas.

4. 4

   Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo médio-alto.

5. 5

   Seque o salmão com papel toalha (isso ajuda a dourar melhor) e coloque na frigideira com a pele para baixo.

6. 6

   Cozinhe por 4 minutos sem mexer até a pele ficar crocante, depois vire e cozinhe por mais 3-4 minutos.

7. 7

   O salmão está pronto quando a parte interna ainda estiver levemente rosada (ponto ideal) ou completamente cozido, conforme preferência.

8. 8

   Retire o salmão e reserve em um prato aquecido, coberto com papel alumínio.

9. 9

   Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e salteie os legumes em fogo alto por 3-4 minutos.

10. 10

    Os legumes devem ficar al dente (levemente crocantes). Tempere com sal e pimenta.

11. 11

    Monte o prato: cama de legumes salteados, o salmão por cima, finalize com o restante do dill e rodelas de limão.

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