Filé de Peixe com Purê de Couve-Flor
Jantar leve e low carb, proteína magra com purê cremoso.
Informação nutricional
Ingredientes
- 300 g de Filé de tilápia
- 400 g de Couve-flor
- 40 g de Requeijão light
- 10 ml (≈ 9,2 g) de Azeite
- 3 g de Sal
- 10 ml (≈ 10 g) de Limão
Modo de preparo
- 1
Tempere e grelhe o peixe com azeite, sal e limão.
- 2
Cozinhe a couve-flor e bata com o requeijão e sal.
- 3
Sirva o filé sobre o purê de couve-flor.
Sobre esta receita
Este filé de tilápia grelhado servido sobre um purê de couve-flor é aquele jantar que parece de restaurante, mas sai em cerca de meia hora. O peixe fica leve e perfumado com o limão, enquanto o purê traz cremosidade sem pesar. É uma ótima pedida para as noites em que você quer comer bem sem passar muito tempo na cozinha.
POR QUE VALE A PENA
A tilápia é uma proteína magra de sabor suave, que agrada até quem não costuma pedir peixe. No lugar do purê de batata tradicional, a couve-flor entra como base com pouco carboidrato e uma boa quantidade de fibras, o que deixa o prato saciante. O requeijão light dá o toque cremoso, e o fio de azeite contribui com gordura de boa qualidade. O resultado é um jantar equilibrado, com bastante proteína e leveza no estômago.
DICAS PARA ACERTAR
• Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar. Assim eles douram na frigideira em vez de soltar água. • Grelhe a tilápia por poucos minutos de cada lado e vire uma vez só, com cuidado: ela está pronta quando a carne fica branca e se separa em lascas. • Escorra muito bem a couve-flor depois do cozimento. Água em excesso deixa o purê ralo; se preferir, cozinhe no vapor. • Para variar o sabor do purê, junte um dente de alho assado ou noz-moscada ralada na hora. • A tilápia pode ser trocada por outro peixe branco de filé fino, como pescada ou merluza, mantendo a proposta leve.
COMO SERVIR E GUARDAR
Uma salada de folhas verdes com tomate ou legumes salteados completam bem o prato. Raspas de limão e salsinha picada por cima deixam a apresentação mais bonita. Dá para levar na marmita: guarde o peixe e o purê em pote fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça sem exagero, para o filé não ressecar. O purê pode soltar um pouco de líquido ao ser reaquecido; basta mexer bem antes de servir.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso fazer o peixe na airfryer? Pode. Pincele o azeite nos filés temperados e asse a cerca de 200°C por aproximadamente 10 a 12 minutos, conforme a espessura.
O purê fica com gosto forte de couve-flor? Fica suave, principalmente se a couve-flor não passar do ponto no cozimento. O requeijão e o sal equilibram bem o sabor.
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