Name: Ovos Mexidos com Abacate
Prep time: 10 min
Yield: 1 porção(ões)
Ingredients: 3 unidade de Ovo; 100 g de Abacate maduro; 50 g de Tomate cereja; 10 g de Manteiga ou ghee; 2 g de Sal marinho; 1 g de Pimenta do reino; 5 g de Cebolinha picada

Modo de preparo

1
Quebre os 3 ovos em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e pimenta.
2
Bata levemente os ovos com um garfo - não precisa bater demais, apenas misturar gema e clara.
3
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo BAIXO (esse é o segredo dos ovos cremosos).
4
Adicione a manteiga ou ghee e deixe derreter completamente, espalhando por toda a frigideira.
5
Despeje os ovos batidos e aguarde 20-30 segundos sem mexer.
6
Com uma espátula de silicone, comece a mexer delicadamente, trazendo as bordas para o centro.
7
Continue mexendo lentamente em movimentos suaves - os ovos devem cozinhar aos poucos.
8
Quando os ovos ainda estiverem levemente úmidos e cremosos, retire do fogo (o calor residual termina o cozimento).
9
Enquanto os ovos cozinham, corte o abacate ao meio, remova o caroço e a casca.
10
Corte o abacate em fatias ou cubos. Tempere levemente com sal.
11
Lave os tomates cereja e corte ao meio.
12
Monte o prato: ovos mexidos de um lado, fatias de abacate do outro e tomates ao redor.
13
Finalize com cebolinha picada por cima dos ovos e sirva imediatamente.