Pão de Queijo de Tapioca Fit

Name: Pão de Queijo de Tapioca Fit
Prep time: 30 min
Yield: 6 porção(ões)
Ingredients: 100 g de Goma de tapioca; 80 g de Queijo branco; 1 unidade de Ovo; 50 ml (≈ 52 g) de Leite desnatado; 1 g de Sal

Versão leve do clássico mineiro, sem trigo, ótima para lanches.

LanchesLanche da Tardemédia30 min6 porções

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Informação nutricional

Calorias665 kcal

Proteínas22 g

Carboidratos93 g

Gorduras22 g

Fibras1 g

Ingredientes

100 g de Goma de tapioca
80 g de Queijo branco
1 unidade de Ovo
50 ml (≈ 52 g) de Leite desnatado
1 g de Sal

Modo de preparo

1
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2
Modele bolinhas com as mãos untadas.
3
Disponha em assadeira forrada.
4
Asse a 200°C por 20 minutos até dourar.

Sobre esta receita

Este pão de queijo leva goma de tapioca e queijo branco, resultando em bolinhas douradas por fora e macias por dentro. É uma versão mais leve do clássico mineiro, sem farinha de trigo na receita, que cai muito bem no lanche da tarde com um cafezinho.

POR QUE EXPERIMENTAR

A receita usa poucos ingredientes e dispensa óleo e manteiga, que costumam aparecer em boa quantidade nas versões tradicionais. O queijo branco e o ovo trazem um pouco de proteína e o sabor característico, enquanto o leite desnatado ajuda a dar o ponto da massa. A goma de tapioca é a principal fonte de carboidrato, por isso este é um lanche para comer em porção, de preferência acompanhado de algo que traga proteína ou fibra.

DICAS PARA DAR CERTO

• A umidade da goma de tapioca varia entre embalagens. Se a massa ficar mole demais, acrescente goma aos poucos; se ficar quebradiça, um pouco mais de leite. • Esfarele bem o queijo branco ou rale para que ele se distribua por igual na massa. • Unte as mãos com um fio de azeite ou água para modelar as bolinhas sem grudar. • Deixe espaço entre elas na assadeira, porque crescem um pouco no forno. • Para mais sabor, troque parte do queijo branco por um queijo meia-cura ralado ou acrescente orégano.

COMO SERVIR E GUARDAR

Sirva quentinho, logo depois de assar, que é quando fica mais macio. Combina com café, chá, uma fruta ou um iogurte natural. Assados, os pãezinhos podem ficar até 2 dias em pote fechado na geladeira; reaqueça no forno ou na airfryer por alguns minutos. As bolinhas cruas podem ser congeladas separadas numa assadeira e depois guardadas em saco próprio, prontas para assar quando bater a vontade.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso assar direto do congelador? Sim. Asse as bolinhas ainda congeladas, aumentando alguns minutos no tempo de forno.

Esta receita é sem glúten? A receita não leva trigo, mas quem tem doença celíaca deve conferir no rótulo de cada ingrediente se ele é livre de glúten e sem risco de contaminação cruzada.