Panqueca Integral de Atum
Jantar proteico e econômico, panqueca recheada com atum e tomate.
Informação nutricional
Ingredientes
- 2 unidades de Ovo
- 60 g de Farinha de aveia
- 150 ml (≈ 155 g) de Leite desnatado
- 2 latas de Atum em água
- 100 g de Molho de tomate
- 2 g de Sal
Modo de preparo
- 1
Bata os ovos, a farinha, o leite e o sal para a massa.
- 2
Faça as panquecas na frigideira.
- 3
Recheie com o atum temperado e enrole.
- 4
Cubra com molho de tomate e sirva.
Sobre esta receita
Esta panqueca leva massa de farinha de aveia, recheio de atum e cobertura de molho de tomate. Lembra a panqueca de domingo da família, mas numa versão mais nutritiva e com ingredientes que costumam estar na despensa. Vai muito bem no jantar e agrada quem gosta de comida caseira sem complicação.
POR QUE ESCOLHER ESTA RECEITA
A farinha de aveia substitui a farinha de trigo branca e traz fibras para a massa, deixando a panqueca mais saciante. Os ovos e o atum fazem do prato uma refeição rica em proteína, e o leite desnatado deixa a massa macia sem acrescentar muita gordura. O atum em água é uma opção prática e econômica, que não exige cozimento. No conjunto, você tem proteína, carboidrato de qualidade e um molho simples.
DICAS DE PREPARO
• Deixe a massa descansar uns 5 minutos depois de batida. A aveia absorve o líquido e as panquecas ficam mais fáceis de virar. • Use frigideira antiaderente bem aquecida em fogo médio e espalhe uma concha fina de massa, girando a panela. • Vire quando as bordas se soltarem sozinhas. Se rasgar ou ficar grossa demais, acrescente um pouco mais de leite à massa. • Tempere o atum escorrido com cebola, tomate picado, cheiro-verde ou orégano antes de rechear. • Se quiser variar, troque o atum por frango desfiado ou sardinha em lata.
COMO SERVIR E CONSERVAR
Uma salada verde com pepino e cenoura ralada é o acompanhamento ideal. Para gratinar, polvilhe um pouco de queijo sobre o molho e leve ao forno por alguns minutos. As panquecas recheadas podem ir para a marmita e duram até 2 dias em pote fechado na geladeira. Também é possível preparar apenas os discos de massa com antecedência: empilhe-os separados por papel-manteiga e guarde na geladeira.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso fazer a farinha de aveia em casa? Pode. Bata aveia em flocos no liquidificador ou processador até virar um pó fino.
A panqueca pode ser congelada? Os discos de massa congelam bem, separados por papel-manteiga. Já recheadas, prefira consumir em até 2 dias.
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