Frango Desfiado com Purê de Inhame

Name: Frango Desfiado com Purê de Inhame
Prep time: 35 min
Yield: 2 porção(ões)
Ingredients: 250 g de Peito de frango; 300 g de Inhame; 100 g de Molho de tomate; 1 unidade de Cebola; 3 g de Sal; 5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite

Jantar reconfortante e nutritivo, rico em proteína e carboidrato de qualidade.

JantarJantarmédia35 min2 porções

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Informação nutricional

Calorias888 kcal

Proteínas85 g

Carboidratos101 g

Gorduras15 g

Fibras15 g

Ingredientes

250 g de Peito de frango
300 g de Inhame
100 g de Molho de tomate
1 unidade de Cebola
3 g de Sal
5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite

Modo de preparo

1
Cozinhe e desfie o frango.
2
Refogue com cebola, molho de tomate e sal.
3
Cozinhe o inhame e amasse formando um purê.
4
Sirva o frango sobre o purê.

Sobre esta receita

Frango desfiado no molho de tomate servido sobre um purê de inhame é comida de casa no melhor sentido: simples, quentinha e reconfortante. O inhame dá ao purê uma textura aveludada e um sabor levemente adocicado, que combina com a acidez do molho. É uma escolha certeira para o jantar em dias mais frios ou depois de um dia puxado.

UM PRATO COMPLETO

Aqui a proteína magra do peito de frango encontra um carboidrato de raiz, o que torna a refeição completa e bem saciante. O inhame é um tubérculo que traz energia e uma boa quantidade de fibras, e o molho de tomate com cebola acrescenta sabor sem precisar de creme de leite ou outros ingredientes pesados. O azeite aparece só no refogado, em quantidade pequena. É o tipo de refeição que sustenta bem e deixa a noite mais tranquila.

COMO DEIXAR AINDA MELHOR

• Cozinhe o frango em água com uma folha de louro e um dente de alho para dar sabor desde o início. Guarde um pouco desse caldo. • Desfie a carne ainda morna, com dois garfos: fica bem mais fácil do que depois de fria. • Se o refogado ficar seco, adicione algumas colheres do caldo do cozimento até chegar à textura desejada. • Descasque o inhame com luvas ou com as mãos levemente untadas, porque ele pode causar coceira na pele de algumas pessoas. • Amasse o inhame ainda quente e, se o purê ficar firme, acrescente um pouco da água do cozimento. Mandioquinha ou batata são boas substituições.

SERVIR E ARMAZENAR

Uma salada de folhas, couve refogada ou vagem cozida equilibram o prato com verduras. Para a marmita, separe o frango e o purê em compartimentos diferentes; ambos ficam bons por até 3 dias em pote fechado na geladeira. O frango refogado também pode ser congelado em porções e vira recheio rápido para tortas, sanduíches e tapiocas.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso cozinhar o frango na panela de pressão? Sim. Ela agiliza o cozimento e deixa a carne fácil de desfiar; poucos minutos depois de pegar pressão costumam bastar.

O purê de inhame fica grudento? Ele é naturalmente mais denso e elástico que o de batata. Amasse com garfo ou espremedor, sem bater no liquidificador, para manter uma textura agradável.