Frango Assado com Laranja
Jantar aromático e proteico, assado com toque cítrico natural.
Informação nutricional
Ingredientes
- 400 g de Sobrecoxa sem pele
- 150 ml (≈ 156 g) de Suco de laranja
- 3 g de Alho
- 3 g de Sal
- 10 ml (≈ 9,2 g) de Azeite
- 1 g de Alecrim
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com alho, sal, azeite e alecrim.
- 2
Regue com o suco de laranja.
- 3
Asse a 200°C por 35 minutos regando na metade.
- 4
Sirva com o molho da assadeira.
Sobre esta receita
Sobrecoxa assada com suco de laranja, alho e alecrim é daquelas receitas que perfumam a casa inteira. A carne fica suculenta, mesmo sem a pele, e o caldo cítrico que se forma na assadeira vira um molho naturalmente brilhante. Funciona muito bem no jantar de dia de semana e também quando chega visita.
O QUE TORNA ESTE PRATO UMA BOA ESCOLHA
A sobrecoxa é um corte mais saboroso e úmido que o peito, e tirar a pele reduz bastante a gordura sem tirar a suculência. O prato é rico em proteína e tem poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar. O suco de laranja substitui molhos prontos e traz acidez e doçura ao mesmo tempo, enquanto o alecrim e o alho dão aroma sem precisar de muito sal. O azeite, em pequena quantidade, ajuda a dourar.
SEGREDOS DE PREPARO
• Se tiver tempo, deixe o frango marinando no tempero com o suco de laranja por 30 minutos a algumas horas na geladeira. O sabor penetra mais. • Prefira suco de laranja espremido na hora: ele tem sabor mais fresco do que as versões de caixinha. • Regar a carne com o caldo na metade do tempo, como pede o preparo, evita que a superfície resseque e ajuda a formar uma camada dourada. • Para conferir o ponto, espete a parte mais grossa: o líquido deve sair transparente, sem nenhum tom rosado. • Sem alecrim fresco, use tomilho ou alecrim seco, em quantidade menor.
ACOMPANHAMENTOS E CONSERVAÇÃO
Arroz integral, purê de abóbora ou legumes assados combinam muito com o molho cítrico. Uma salada verde com gomos de laranja reforça o tema. O frango vai bem na marmita e se mantém por até 3 dias em pote fechado na geladeira; guarde junto um pouco do molho para a carne não secar ao reaquecer. Também é possível desfiar as sobras e usar em sanduíches ou saladas no dia seguinte.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar peito de frango no lugar da sobrecoxa? Pode, mas o peito resseca mais rápido. Reduza um pouco o tempo de forno e confira o ponto antes.
Dá para congelar o frango assado? Sim. Congele já frio, com o molho, em pote próprio, e descongele na geladeira antes de aquecer.
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