Cuscuz com Ovos Fritos

Café da manhã simples, barato e saboroso: cuscuz nordestino tradicional com três ovos fritos em um fio de azeite, com a gema no ponto que você preferir.

Cafe da ManhaCafé da Manhã, Cafe da ManhaFácil1 porções

Salvar no Pinterest

Informação nutricional

Calorias367 kcal

Proteínas20 g

Carboidratos20 g

Gorduras22 g

Fibras1 g

Ingredientes

80 g de Cuscuz
3 unidade de Ovo
5 ml (≈ 4,6 g) de Azeite de oliva

Modo de preparo

1
Hidrate o flocão de cuscuz (80 g) com um pouco de água e uma pitada de sal, misturando até ficar úmido e soltinho.
2
Cozinhe o cuscuz na cuscuzeira (ou recipiente próprio) no vapor por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar macio. Desenforme.
3
Aqueça uma frigideira antiaderente com apenas um fio de azeite (5 ml).
4
Frite os 3 ovos em fogo médio, sem manteiga e sem excesso de óleo, até a clara ficar firme e a gema no ponto desejado.
5
Sirva o cuscuz quente com os ovos fritos por cima. Ajuste o sal a gosto.

Sobre esta receita

Quem gosta de um café da manhã reforçado vai se identificar com este prato: cuscuz nordestino quentinho, desenformado direto da cuscuzeira, com três ovos fritos por cima e a gema do jeitinho que você preferir. É simples, barato e tem aquele sabor de comida de casa que abre bem o dia.

UM CAFÉ DA MANHÃ MAIS SUBSTANCIOSO

Comparado a um café só com pão, este prato chega com bem mais sustância. Os três ovos fazem dele uma opção com boa quantidade de proteína, e o cuscuz de milho entrega energia para a manhã. Fritar os ovos em apenas um fio de azeite de oliva, em vez de manteiga ou muito óleo, mantém a receita mais equilibrada e ainda dá um sabor delicado. É um prato que também cai bem como almoço rápido em dias de rotina puxada.

FRITANDO OS OVOS NO PONTO CERTO

• Quebre cada ovo primeiro em uma xícara e depois passe para a frigideira; assim você evita casca no prato e a gema não estoura. • Fogo médio é o segredo: fogo alto demais queima a borda e deixa a clara borrachuda. • Para gema mole com clara bem firme, tampe a frigideira por um minuto no final. Para gema dura, vire o ovo com cuidado. • Uma frigideira antiaderente de bom tamanho permite fritar os três ovos ao mesmo tempo, sem grudar. • Uma pitada de pimenta-do-reino ou páprica sobre os ovos dá cor e sabor.

SUGESTÕES PARA O PRATO

Tomate em rodelas, cebolinha picada ou um pedaço de queijo coalho grelhado acompanham muito bem. Com uma salada de tomate e pepino ao lado, o prato vira uma refeição ainda mais completa. O cuscuz cozido pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaquecido com um pouco de água borrifada por cima. Os ovos, porém, ficam melhores preparados na hora de comer.

PERGUNTAS FREQUENTES

É seguro comer ovo com gema mole? Prefira ovos frescos, bem conservados e de procedência conhecida. Crianças pequenas, gestantes, idosos e pessoas com imunidade baixa devem consumir ovos com a gema bem cozida.

Posso fazer os ovos na airfryer? Pode, usando uma forminha própria untada com um pouco de azeite. O ponto da gema é mais difícil de controlar do que na frigideira, então acompanhe de perto.