Panqueca Vegana de Banana

Name: Panqueca Vegana de Banana
Prep time: 12 min
Yield: 1 porção(ões)
Ingredients: 1 unidade de Banana; 50 g de Farinha de aveia; 100 ml (≈ 103 g) de Leite vegetal; 1 g de Fermento em pó; 1 g de Canela em pó

Panqueca sem ovo nem leite, doce natural da banana, para café da manhã.

VeganaCafé da Manhãfácil12 min1 porções

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Informação nutricional

Calorias317 kcal

Proteínas11 g

Carboidratos60 g

Gorduras5 g

Fibras9 g

Ingredientes

1 unidade de Banana
50 g de Farinha de aveia
100 ml (≈ 103 g) de Leite vegetal
1 g de Fermento em pó
1 g de Canela em pó

Modo de preparo

1
Amasse a banana e misture com a farinha, o leite e o fermento.
2
Adicione a canela.
3
Faça as panquecas em frigideira antiaderente.
4
Doure dos dois lados e sirva.

Sobre esta receita

Fofinha, dourada e com cheirinho de canela, esta panqueca é feita sem ovo e sem leite de vaca. A banana amassada dá liga e doçura, a farinha de aveia forma a massa e o leite vegetal deixa tudo cremoso. É um café da manhã vegano rápido, que fica pronto em pouco mais de dez minutos e agrada até quem não segue alimentação vegetal.

POR QUE COMEÇAR O DIA COM ELA

A farinha de aveia traz fibras e a banana entra como fonte natural de carboidrato e de doçura, por isso a receita dispensa açúcar. A combinação deixa a panqueca saciante para a manhã. O leite vegetal, o fermento e a canela completam uma lista curta, com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer mercado.

DICAS PARA PANQUECAS PERFEITAS

• Use banana bem madura e amasse até quase virar purê, sem pedaços grandes. Assim a massa fica lisa e doce. • Se a massa ficar grossa demais, acrescente mais um pouco de leite vegetal; se ficar líquida, um pouco mais de farinha de aveia. • Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Fogo alto queima o lado de fora antes de cozinhar o centro. • Vire quando aparecerem bolhinhas na superfície e as bordas estiverem firmes. • Qualquer leite vegetal funciona: aveia, amêndoas, coco ou soja. Se só tiver aveia em flocos, bata no liquidificador até virar farinha.

COMO SERVIR E GUARDAR

Por cima, rodelas de banana, frutas vermelhas, pasta de amendoim, um fio de melado ou de xarope de bordo e uma pitada extra de canela. Para manter a proposta vegana, evite mel e manteiga nas coberturas. As panquecas prontas duram até 2 dias na geladeira, em pote fechado, e podem ser reaquecidas rapidinho na frigideira.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso congelar as panquecas? Pode. Separe com papel-manteiga, congele em saco ou pote fechado e reaqueça na frigideira ou na torradeira.

A farinha de aveia é sem glúten? A aveia pura não contém glúten, mas é comum haver contaminação no processamento. Quem tem doença celíaca deve procurar aveia certificada como sem glúten.