Mousse de Cacau com Iogurte

Cremosa, com gosto marcante de chocolate e pronta em poucos minutos, esta mousse troca o creme de leite e o chocolate em barra por iogurte natural, whey protein e cacau em pó. Um toque de mel equilibra o amargor do cacau. É uma sobremesa individual, perfeita para quando dá vontade de um doce depois do jantar, e também funciona como lanche.

O QUE ELA TEM DE BOM

A combinação de iogurte natural e whey protein faz desta mousse uma sobremesa rica em proteína, algo raro entre os doces. O cacau em pó dá o sabor de chocolate de um jeito mais simples do que as barras, que costumam levar bastante açúcar e gordura, e o mel entra em pequena quantidade, só para arredondar o gosto. O resultado é leve, saciante e fácil de encaixar na rotina.

COMO DEIXAR AINDA MAIS CREMOSA

• Para uma textura mais densa, parecida com a da mousse tradicional, use um iogurte natural mais espesso ou escorra o iogurte comum num coador com pano por algumas horas na geladeira. • Bata com batedor de arame, mixer ou batedeira até ficar homogêneo e aerado. Peneirar o cacau evita grumos. • Whey de chocolate ou baunilha reforça o sabor; se o seu for sem sabor, talvez valha ajustar o mel ao gosto. • O tempo de geladeira não serve só para gelar: a mistura fica mais firme e o sabor do cacau se acentua. • Por cima, frutas vermelhas, raspas de laranja, nibs de cacau ou castanhas picadas dão contraste de textura.

SERVINDO E GUARDANDO

Monte numa taça ou potinho bonito e sirva bem gelada. Também dá para preparar na noite anterior e deixar na geladeira para o dia seguinte. Em pote fechado, conserve por até 2 dias, já que o iogurte é perecível. Se separar um pouco de líquido por cima, basta mexer antes de comer.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso usar iogurte grego? Pode. Prefira versões naturais, sem açúcar, e a mousse vai ficar ainda mais firme e cremosa.

Dá para fazer sem whey? Dá, mas a textura fica mais líquida e a sobremesa perde boa parte da proteína. Nesse caso, use um iogurte bem espesso.