Sorvete de Banana Congelada

Pode parecer mágica, mas basta banana congelada e um processador para ter um creme gelado com textura de sorvete. Esta sobremesa leva só a fruta e uma pitada de canela no final, e fica pronta em minutos, desde que as bananas já estejam no congelador. Vai bem depois do almoço, num fim de tarde quente ou quando bate vontade de algo doce.

O QUE TORNA ESTE SORVETE ESPECIAL

Toda a doçura vem da própria fruta: não há açúcar adicionado, leite ou creme. A banana traz carboidrato, fibras e potássio, e quando congelada e batida ganha uma cremosidade surpreendente. A canela dá aroma e um toque aconchegante. É uma sobremesa leve, natural e com uma lista de ingredientes curtíssima.

PARA ACERTAR A CREMOSIDADE

• Use bananas bem maduras, com casca pintadinha. Elas são mais doces e deixam o sorvete mais saboroso. • Descasque e corte em rodelas antes de congelar, espalhadas num pote ou saco sem amontoar. Rodelas soltas batem com mais facilidade. • No processador, pare de vez em quando para raspar as laterais. No começo parece uma farofa; continue batendo até virar creme. • Se o aparelho tiver dificuldade, deixe as rodelas alguns minutos fora do congelador antes de bater. • Para variar, bata junto um pouco de cacau em pó, morangos congelados ou uma colher de pasta de amendoim.

COMO SERVIR E GUARDAR

A textura de sorvete cremoso aparece logo depois de bater, então sirva na hora, polvilhado com canela. Para uma consistência mais firme, de bola, leve o creme ao congelador por cerca de uma hora em pote fechado. Também dá para guardar por mais tempo no congelador; nesse caso ele endurece bastante e precisa descansar alguns minutos fora antes de servir. As rodelas de banana congeladas se conservam bem, então vale deixar um estoque pronto.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso bater no liquidificador? Pode, mas o liquidificador costuma travar com a fruta congelada. Use a função pulsar e, se precisar, um pouquinho de água ou leite.

Por que meu sorvete ficou com gosto de banana verde? Provavelmente as bananas não estavam maduras o suficiente. Espere a casca ganhar pintinhas antes de congelar.