Frango com Purê de Abóbora

Peito de frango grelhado com alho, servido sobre um purê de abóbora regado com azeite: um almoço colorido, simples e cheio de sabor. A abóbora dá um purê naturalmente adocicado e cremoso, que contrasta muito bem com o frango temperado. É uma receita fácil, pensada para uma porção.

UMA REFEIÇÃO EQUILIBRADA

Este prato reúne a proteína magra do frango e o carboidrato da abóbora em uma combinação leve e saciante. A abóbora rende bastante volume no prato, traz fibras e uma cor alaranjada intensa que deixa a refeição mais apetitosa. O purê não leva manteiga nem leite: a cremosidade vem da própria abóbora, e o fio de azeite no final acrescenta gordura de boa qualidade e sabor. Uma opção prática para uma rotina de alimentação equilibrada.

DICAS DE PREPARO

• Cozinhe a abóbora em cubos no vapor ou com pouca água: assim ela fica menos aguada e mais saborosa. Assar também funciona e concentra o sabor. • A abóbora cabotiá, também chamada de japonesa, dá um purê mais firme e doce; a de pescoço deixa o purê mais úmido. • Deixe o filé de frango com espessura uniforme, batendo levemente, para grelhar por igual sem ressecar. • Grelhe em frigideira bem quente e não mexa no filé até ele soltar sozinho do fundo. • Para variar, troque a abóbora por mandioquinha ou batata-doce, e acrescente noz-moscada ou cebolinha ao purê.

SERVIR E GUARDAR

Uma salada de folhas com tomate ou brócolis no vapor completam o prato com mais verduras. Para a marmita, é uma excelente escolha, porque o purê aguenta bem o reaquecimento. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. O purê de abóbora também pode ser congelado em porções; ao descongelar, mexa bem antes de aquecer.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso fazer o frango na airfryer? Pode. Asse o filé temperado a cerca de 200°C por uns 15 a 18 minutos, virando na metade, até ficar bem cozido por dentro.

Preciso descascar a abóbora? Para o purê, é melhor descascar. Na cabotiá, a casca sai com mais facilidade depois de cozida.