Almôndegas Keto ao Sugo

Name: Almôndegas Keto ao Sugo
Prep time: 35 min
Yield: 3 porção(ões)
Ingredients: 400 g de Patinho moído; 1 unidade de Ovo; 30 g de Queijo parmesão; 150 g de Molho de tomate; 3 g de Sal; 2 g de Alho

Almôndegas sem farinha ao molho de tomate, cetogênicas e saborosas.

CetogênicaAlmoçomédia35 min3 porções

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Informação nutricional

Calorias775 kcal

Proteínas127 g

Carboidratos11 g

Gorduras26 g

Fibras2 g

Ingredientes

400 g de Patinho moído
1 unidade de Ovo
30 g de Queijo parmesão
150 g de Molho de tomate
3 g de Sal
2 g de Alho

Modo de preparo

1
Misture a carne com o ovo, o parmesão, o sal e o alho.
2
Modele as almôndegas.
3
Doure na frigideira.
4
Adicione o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos.

Sobre esta receita

Almôndegas ao molho de tomate são comida de conforto em qualquer família, e esta versão cetogênica mostra que dá para manter o sabor sem usar farinha de rosca ou pão. A liga vem do ovo e do parmesão, e o resultado são bolinhas macias, douradas e cozidas no molho. A receita rende três porções e é ótima para o almoço.

SEM FARINHA E CHEIA DE SABOR

A base de patinho moído deixa a receita rica em proteína, com uma carne magra. O ovo ajuda a dar liga e o parmesão, além de unir a massa, acrescenta um sabor intenso e salgadinho, de modo que nem é preciso exagerar no sal. Como não leva farinha nem pão, a receita é pobre em carboidratos e cabe bem em um cardápio low carb ou cetogênico.

DICAS PARA ALMÔNDEGAS QUE NÃO DESMANCHAM

• Misture a carne com os demais ingredientes só até incorporar. Sovar demais deixa as almôndegas duras. • Molhe levemente as mãos para modelar: a massa não gruda e as bolinhas ficam lisas. • Se tiver tempo, leve as almôndegas modeladas à geladeira por 15 minutos antes de dourar. Elas ficam mais firmes. • Doure em fogo médio, virando com cuidado para formar uma casquinha por todos os lados. • Escolha um molho de tomate sem açúcar adicionado, ou faça o seu com tomates frescos, para manter a proposta cetogênica.

COMO SERVIR E GUARDAR

Para seguir a linha low carb, sirva com abobrinha em fitas, purê de couve-flor ou uma salada verde. Folhas de manjericão fresco por cima realçam o molho. As almôndegas no molho duram até 3 dias em pote fechado na geladeira e são ótimas para marmita, porque continuam úmidas ao reaquecer. Quem tem alguma condição de saúde e pensa em seguir uma alimentação cetogênica deve conversar antes com um nutricionista.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso congelar as almôndegas? Sim. Congele já cozidas no molho, em porções. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Dá para dourar na airfryer? Dá. Asse as almôndegas na airfryer até dourarem e depois termine o cozimento no molho de tomate por alguns minutos, como na receita.