Salmão com Aspargos
Prato cetogênico rico em ômega-3, elegante e nutritivo.
Informação nutricional
Ingredientes
- 150 g de Salmão
- 100 g de Aspargos
- 15 ml (≈ 14 g) de Azeite
- 2 g de Sal
- 10 ml (≈ 10 g) de Limão
Modo de preparo
- 1
Tempere o salmão com sal e limão.
- 2
Disponha com os aspargos em assadeira e regue com azeite.
- 3
Asse a 200°C por 15 minutos.
- 4
Sirva quente.
Sobre esta receita
Salmão assado com aspargos é daqueles pratos que parecem sofisticados, mas exigem pouquíssimo trabalho: tudo vai para a mesma assadeira e o forno faz o resto. O peixe fica suculento, com o toque cítrico do limão, e os aspargos ganham uma leve tostadinha. É uma ótima escolha para um jantar especial ou para a semana.
POR QUE ESCOLHER ESSE PRATO
O salmão é um peixe gorduroso, conhecido por ser fonte de ômega-3, um tipo de gordura boa, além de oferecer proteína de alta qualidade. Os aspargos são vegetais com pouco carboidrato e contribuem com fibras, e o azeite de oliva completa com mais gordura de qualidade. É essa combinação, com bastante gordura e pouco carboidrato, que torna a receita adequada a um cardápio cetogênico. Se você tem alguma condição de saúde, vale alinhar com um nutricionista antes de adotar esse estilo de alimentação.
DICAS PARA ACERTAR
• Retire a parte dura da base dos aspargos: segure cada talo pelas pontas e dobre, e ele quebra naturalmente onde termina a parte fibrosa. • Seque bem o salmão com papel-toalha antes de temperar, para a superfície dourar melhor. • Se o filé tiver pele, asse com ela virada para baixo; ela protege a carne e evita que resseque. • O salmão está pronto quando a carne fica opaca e se separa em lascas com facilidade. Passar do ponto deixa o peixe seco. • Se não encontrar aspargos, brócolis ou abobrinha também assam bem no mesmo tempo e mantêm a proposta low carb.
SERVIR E GUARDAR
Finalize com raspas de limão, endro ou salsinha. Para acompanhar, uma salada de folhas com azeite ou um purê de couve-flor deixam o jantar completo. Peixe cozido deve ser consumido em pouco tempo: guarde as sobras em pote fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. Reaqueça em temperatura baixa para não ressecar, ou aproveite frio, em lascas, sobre uma salada.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar salmão congelado? Pode. Descongele na geladeira de um dia para o outro e seque bem antes de temperar.
Dá para fazer na airfryer? Dá. O salmão e os aspargos ficam ótimos na airfryer; como a cesta é menor, talvez seja preciso fazer em etapas, e o tempo costuma ser menor que no forno.
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