Couve-Flor Gratinada

Name: Couve-Flor Gratinada
Prep time: 30 min
Yield: 2 porção(ões)
Ingredients: 400 g de Couve-flor; 60 g de Requeijão light; 40 g de Queijo mussarela light; 2 g de Sal; 2 g de Alho

Substituto low carb do purê, cremoso e reconfortante.

Low CarbJantarmédia30 min2 porções

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Informação nutricional

Calorias300 kcal

Proteínas27 g

Carboidratos22 g

Gorduras16 g

Fibras16 g

Ingredientes

400 g de Couve-flor
60 g de Requeijão light
40 g de Queijo mussarela light
2 g de Sal
2 g de Alho

Modo de preparo

1
Cozinhe a couve-flor no vapor até macia.
2
Misture com o requeijão, o alho e o sal.
3
Cubra com queijo e leve ao forno.
4
Gratine a 200°C por 15 minutos.

Sobre esta receita

A couve-flor gratinada é cremosa por dentro e dourada por cima, e lembra muito um gratinado de batata, só que com outra base. Leva requeijão light, alho e mussarela light, e acompanha bem carnes, frangos e peixes no jantar. Também pode ser o centro de uma refeição mais leve.

ONDE ESTÁ O DIFERENCIAL

A couve-flor tem pouco carboidrato e bastante fibra, por isso é uma substituta popular do purê e dos gratinados de batata em cardápios low carb. O requeijão light dá a cremosidade e o queijo forma a casquinha dourada, com menos gordura do que um molho branco tradicional feito com manteiga e creme de leite. O alho garante aroma e sabor. Para uma refeição completa, vale servir ao lado de uma fonte de proteína.

DICAS DE PREPARO

• Cozinhe a couve-flor no vapor só até ficar macia, testando com um garfo. Passar do ponto deixa o gratinado aguado. • Escorra muito bem e deixe os floretes descansarem alguns minutos para soltar o vapor antes de misturar com o requeijão. • Use um refratário que acomode os floretes em camada não muito alta, para gratinar por igual. • Uma pitada de noz-moscada ou de pimenta-do-reino combina muito com o requeijão. • Se quiser trocar o queijo, um parmesão ralado em pouca quantidade deixa a crosta mais crocante e mantém a proposta.

SERVIR E ARMAZENAR

Fica ótima com frango grelhado, carne assada, peixe ou hambúrguer caseiro, junto de uma salada verde. Dá para levar na marmita: guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou na airfryer para recuperar a casquinha. No micro-ondas também funciona, mas o queijo perde a crocância.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso usar brócolis junto? Pode. Misture floretes de brócolis e couve-flor cozidos no vapor; o resultado fica mais colorido.

Posso montar com antecedência? Sim. Monte o refratário, cubra e guarde na geladeira por até 1 dia; leve ao forno só na hora de servir, aumentando um pouco o tempo.